[試食感想] 山ごぼう味噌漬け

※吉岡屋本店のスタッフたちの試食感想です。個人的な意見も入っております。

・ほんのり味噌の甘みが感じます。

・「山ごぼう」は信州を代表する山菜の一つで、「モリアザミの根」です。

・100ｇ当たり塩分が6.4ｇで、しょっぱいです。　　　

・海苔巻きやおにぎりにしたら美味しいと思います。 　　　

・歯ごたえが抜群です。

・一本まるで漬けたので、寿司のネタでよく使われています。

・白ゴマや大葉などとあわせても良いと思います。　　　　　

・そのまま食べる時は薄く切った方がいいかもしれません。

・天ぷらでも美味しいそうです。　　

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