試食感想

松前漬け独特の香りが食欲をそそります。白菜の甘味が出てとても美味しかったです。冬の名物ですね。。。。。

やわらかくて程よい甘みがとても美味しかったです。。。。。

居酒屋の酒の肴で出たら絶対売上アップ。わさびのパンチが気持ちいいです。わさびが苦手な方は食べられないかもしれません。。。。。

美味しい。旨さ、辛さ、甘さのバランスがちょうどいい。単品で試食したが、頭の中からご飯が離れない。野沢菜昆布と温かい白ご飯があったら無限に食べられる。。。。。

最初は凄くうまいです。ねぎがシャキシャキで、ほんのりしょうゆの旨みが出てきて絶妙です。問題は後味。辛いです。一気に食べたら後で大変かも。。。。。

食感のバラエティー。数の子の粒粒感。コリコリしているスルメイカ。昆布の優しいぬめり感。それぞれ感じられるのに、口の中で相和する。一言でいうと甘い。生臭さがなく、 しつこくもない甘さ。美味しい。。。。。

高菜は東北物と九州の物があり、東北の物を「青菜せいさい」と言います。吉岡屋本店では山形産の青菜を扱い、「青菜高菜せいさいたかな」と呼んでいます。。。。。

淡い黄色。たくあんなのにフレッシュで、浅漬けの感じも出ます。低塩でしょっぱくなくほんのり甘いから、ご飯のおかずだけでなく、おつまみとしても行けそう。。。。。

千枚漬けと違うのは色だけではないですね。千枚漬けは聖護院かぶら、紅千枚漬けは赤かぶらを使っています。紅千枚漬けは赤かぶのピリッとする感じがします。蕪の甘味、昆布の旨み、ピリ辛がバランス良く効いて、私の好みの味です。。。。。

ごぼうのぽりぽり食感が美味しいです。味噌の香りと甘めの味付け、唐辛子の辛みがいいバランスです。ご飯のお供やおつまみで食べたいです。いままで試食した中で今のところ一番です。。。。。