※吉岡屋本店のスタッフたちの試食感想です。個人的な意見も入っております。
・ うす甘い味付けで桜の香りもうっすら感じます。春の訪れを待ちわびるから、これくらい控えめな方が良い。美味しい浅漬けの大根として是非試して貰いたいです。
・ 初めて食べましたが、微かに香る桜といい、パリッとした歯応えといい、上品な味でした。ホテルなどで使う意味が分かりました。
・ さっぱりしていて食べやすい。桜の風味もほのかに香るぐらいでくどくないのがちょうど良い。おかずというより箸休めにつまむ感じに使いたい。
・ 桜の花が入ってて見た目が春を感じる。
・ 第一印象、少し甘い味付けになった気がします。以前食べた記憶では大根の味を生かした薄味で少し塩味を感じたと思います。また、見た目には桜の花は綺麗ですが、桜の葉を一枚加える事で更に春待ち（桜）を感じられるかと思います。大根は、しっかりした食感で好印象です。
・ 甘酢の浅漬けで、酸っぱすぎずやわらかい甘さが特徴で、昆布だしが加わり、とても上品な味付けと感じました。たっぷりの漬け汁に浸かっているのでとてもみずみずしく、ポリポリとした歯ごたえが良かったです。
・ サクサクとした歯応えで甘さも控えめ。ほのかに桜の香りがして味の濃い料理や揚げ物に合いそう。
・ 軽い。冬が旬な大根のイメージを払拭する。口の中にほのかに残る桜の余韻。ご飯のおかずより華やかな香りがする春のお茶と共にしたい。
・ 大根の漬物にしては、お淑やかで、優しい味わいで美味しかったです。初春にふさわしいお漬物ではないでしょうか。
・ 口にした瞬間、桜の花の塩漬けプラス昆布の風味が伝わってきます。名称は酢漬となってますが、酸味は感じなく甘味と大根から少し塩味がし、サッパリした味わい。上品な味は、焼き魚のあしらいや小鉢に盛ったりして和食に最適です。
・ 主張し過ぎない控え目な甘さがとても美味しく感じました。もう少し歯応えが有れば更に美味しさが増すのかとも感じました。大根部位にもよるのでしょうか。
・ 大根がとてもみずみずしいです。薄味であっさりしている甘味と昆布の旨味でたくさん食べられます。まだまだ寒い中、桜のピンクが春の香りを感じます。
